Üheks notari rolliks on kaitsta osalejate õigustatud huve ja ootusi. Üks meetod kuidas tagada, et osalejad saavad selle milles on kokkulepitud, on notari hoiukonto ehk deposiitkonto kasutamine.

Näiteks müügilepingu sõlmimisel saab notar läbi hoiukonto kasutamise kaasa aidata sellele, et müüjale tasutakse ostuhind ning ostja saab ostetava asja omanikuks. Notar saab ametitoimingu käigus osalejatele kinnitada, et lubatud rahasumma on hoiustatud tema kontole ning ülekanne tehakse alles siis, kui on saabunud kõik selleks vajalikud tingimused, milles müüja ja ostja on kokku leppinud. Muul viisil ostuhinna tasumisega võivad kaasneda ohud nii ostjale kui müüjale, mille tulemusel ei pruugi ostja saada asja omanikuks või müüja ei pruugi saada lubatud ostuhinda. Vahel võivad sellised takistused olla seotud kolmandate isikutega ning need ei pea olema seotud müüja või ostja vahetu tegevusega.

Lisaks rahale on notari juures võimalik hoiustada ametitoiminguna ka väärtpabereid ja dokumente. Notar ei võta hoiule sularaha.
 
Tõestamistoiminguga seotud raha hoiustamisel kaasneb notari tasu tasumise kohustus, mis arvestatakse vastavalt notari tasu seadusele. Näiteks on notari tasu 10 000 euro hoiustamise eest 6,43 eurot (7,72 eurot koos käibemaksuga).
 
Kui hoiustamine ei ole seotud ametitoiminguga vaid hoiustamise puhul on tegemist ametiteenusega, mis ei ole notarile kohustuslik toiming, siis lepitakse raha, väärtpaberite, dokumentide või muude esemete hoiustamises ja selle eest masktavas tasu suuruses eraldi kokku.